ヴィブラート– tag –

料理好き、食べ物好きである。あちこちに書いているので、私が書いているものを読んで下さっている方は、よくご存知だろうと思う。   昔、トマトソースを作る時に、ベーコンや玉葱を入れていた。オリーブオイルに、ニンニク、玉葱を入れてよく炒め、ベーコンを入れてトマトを入れて煮込む。これはこれで「まずくはない」のだが、それほど積極的に作ろうと思わせるようなものではなかった。それがある日、ガーリックオイルを作る方法を学んで、トマトソースの作り方が全くかわってしまった。それ以来、大好き...